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“食疗”养生在于春 天农教你来煲汤了

来源:中国食品财经网     作者:王艳     发布时间:2022-03-15     

  惊蛰刚过,正是养生的好时节。

  《黄帝内经》的《素问·四气调神大论》中,把三月描述为“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”。三月初春,乍暖还寒,万物复苏,这是人体新城代谢最活跃的时期,也是在中医角度来说 “春夏养阳”的开始。女性此时进补,不但可以滋阴养阳,为全年的身体健康打下良好基础,还能为女性赶走肝郁气滞,还你红润健康的好起色。

  如何养生?药食同源

  进补的方式有很多种,最简单有效的方式,要数“食疗”。中华文化讲究“药食同源”,中医认为,药和食不可分开,食物就是药物,药物也是食物。中国古代中医学经典著作之一《千金要方》也把“食治”放在重要位置,从日常饮食中获取天地万物的能量,利用食物的寒热特性,烹调出对身体有益的食物,有助健康。

  所以女性春季进补,要结合冬去春来、身体阳气渐渐提升的特点,结合春躁,选择清补、温补的食物,以炖汤的形式烹饪,祛春寒的同时还能滋养肌肤,一举两得。

  春季食疗养生必备好物——滋补鸡汤

  在众多炖汤的配方中,滋补鸡汤最适合女性春季养生。

  众所周知,鸡肉蛋白质丰富,脂肪含量低,味道鲜嫩而不腻,用来煲汤可以让蛋白质和营养成分充分融入到汤中,但无须担心高脂肪引起肥胖,是做汤的理想材料。同时,根据中医经典记载,鸡肉对脾胃有益,能补气益血、健脾补虚,对预防感冒、强身健体有良好效果。适合体虚惧寒的女性养阳护阳,提升身体素质。

几个适合春天的鸡汤食谱

  【五指毛桃鸡汤】

  五指毛桃有清肝降火、化痰祛湿的功效,还自带椰子清香。取适量五指毛桃,加上黄芪补气,红枣补血,选择比较嫩的鸡,一锅清新香甜的鸡汤出炉了。

  【虫草花鸡汤】

  虫草花也是补而不燥,可以提升免疫力的好物,新鲜的虫草花和鸡一起小火慢炖,出来的汤汁色泽金黄,香气四溢,虫草花的清香,能把鸡的鲜味完全发挥出来,适合一家人一起饮用。

  【灵芝鸡汤】

  这是工作熬夜的女性必备的一款!灵芝益肺补肾,保肝解毒,熬夜伤肝,春季又是保肝的时节,所以灵芝对于春季和上班族再适合不过。灵芝所含的氨基酸也是人体提升免疫力所需的元素,灵芝味甘,微涩,鸡的鲜甜刚好中和灵芝的味道,让人食指大动。

  鸡汤选材有讲究

  鸡汤虽好,但并不是每一种鸡都适合做滋补鸡汤。一般来说,炖鸡汤建议采用土鸡品种,因为土鸡生于自然,养于自然,营养比起其他鸡种更丰富、更符合人体健康。然而一般土鸡由农村散户养殖,不但购买不方便,而且养殖过程缺乏市场监管,没有强而有力的质量保证。

  因此,我们建议选择国家认证的品牌土鸡,有了国家的全程监督,质量比市场上散卖的土鸡更有保证,如连续五年获广东省农业厅颁发 “广东名鸡”称号的天农集团凤中皇清远土鸡,就是质量上乘的土鸡之选【1】。

  天农集团一直坚持“散养土鸡”的思路,他们养殖的清远鸡以“走地”闻名。天农在清远建造了多个有坡度的山地养殖场,远鸡可以在里面自由奔跑,健康成长。所以天农旗下的凤中皇品牌土鸡,肉质鲜嫩有韧性,高蛋白、低脂肪,营养含量丰富,很适合喜欢喝汤又怕长胖的女士食用。别看凤中皇的产品虽包装精美度远胜于一般农产品,但追根溯源,每一只都是名副其实的散养走地土鸡,原汁原味,健康自然。

  除此以外,选择鸡种也很讲究,由于老火汤所含嘌呤更高,脂肪含量高,所以一般老鸡、难煮熟的鸡也不适合煮汤。像凤中皇的清远鸡,出栏时间严格控制在168天左右,日期适中,清水煮8分钟就能得到原汁原味的鲜美鸡汤,用它煮汤,就很符合现代人对烹煮时间的要求。而且,凤中皇清远鸡得益于科学化的养殖和天农自研的饲料培养,鸡肉富含硒、维生素E、牛磺酸和肌苷酸等成分,都是人体健康所需的微量元素,营养成分配比合理,不会因为太少而缺乏,也不会太多而失衡,这样的优质蛋白质用来煮鸡汤,特别合适。

  春已至,抓上一把滋补药材,配合新鲜的凤中皇清远鸡,每周炖上一锅滋补鸡汤,味道清香鲜嫩,好喝又养颜。女性如果坚持饮用,这个春天的滋补养颜就靠它了!



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