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掀起秦晋味道肉夹馍国际热潮

来源:中国食品财经网     作者:王艳     发布时间:2022-05-30     

  5月23日,在位于青岛市北区的青岛秦晋商业运营管理有限公司内,神态专注的技术人员正在整齐有序的分捡秦晋味道脆皮肉夹馍,一派繁忙景象。“每天我们的生产车间大约生产100万+个秦晋味道脆皮肉夹馍,加工生产好的肉夹馍销往全国各地,全国每天售卖10万+个,深得大家的喜爱。”青岛秦晋商业运营管理有限公司总经理创始人之一的李晖总说道。

  “秦晋味道脆皮肉夹馍,味美汁多,香味浓郁,我们全家人都喜欢吃,尤其是孩子,每周我都要带她过来尝尝,解解馋。”当说到这里时,家住市北区的居民王女士高兴地合不拢嘴。

  ——对家乡的无限热爱萌生秦晋味道肉夹馍创业目标

  当谈到当初为何要选择深耕秦晋味道脆皮肉夹馍品牌作为创业目标时,李晖总娓娓道来。

  2014年至今,一群来自秦晋大地的年轻人凭借着对家乡美食无限热爱和内心涌动的创业梦想,创立了秦晋味道脆皮肉夹馍品牌,同时以现代人对食物的挑剔和口感追求为前提,在产品和经营创新上不断革新,力求在门店运营和研发方面走在前沿。

  “秦晋味道品牌创立之初,我们愿景是打造山、陕面食标准化快餐平台,以产品至上为核心,在产品工艺和食材选取上,几乎跑遍了整个中国,现在销售的秦晋味道脆皮肉夹馍是从西式糕点那里获得的灵感,研发团队反复试验,才研发出理想中的脆皮馍。”秦晋味道品牌创始人祁晓说道。

  ——改良配方,革新技艺,用心满足大众味蕾

  据悉,《秦晋味道》脆皮肉夹馍长期致力于传承中华美食文化,创造世界美味生活。由永济祁氏祁晓带领团队,深入挖掘传承千年的面食文化,依古法炮制,集百家之长,改良配方,革新技艺,终于研制出符合大众口味的新派秦晋味道美食。

  “秦晋味道脆皮肉夹馍需经过食材配料准备、洗肉、切肉、制作面胚等7道工序,与传统加工不一样的地方是,我们在食材选用上保证是新鲜肉,按适当比例添加调味食材,采用先进的加工设备进行加工,确保味道可口。”李晖总说。

  此外,团队采用亚洲先进的急速冷冻技术,让面块通过先进的液氮隧道技术冷却,从而保障了面条的新鲜口感同时统一产品口味基础,工厂成型产品线15000吨/年,面条线22000吨/年,保障了目前500余家门店年需求近7000吨的面饼供应。与此同时,公司还采用传统工艺和现代烘焙技术的结合,共同研发秦晋味道脆皮馍,形成36圈酥脆的馍坯文化,通过烤箱标准化烤制,形成酥脆的口感。

  此外,全程冷链控制配送服务,辐射全国,采用多频次小批量配送模式,避免了门店货物储存难,订货到货难的问题。

  ——突破区域局限,锻造核心品牌竞争力

  目前,青岛秦晋商业运营管理有限公司已突破区域局限,已于青岛、北京、苏州、石家庄、南京、济南、临沂、郑州、长沙、福州等地建立分公司,以青岛为核心逐步向世界各地辐射,多年来通过强有力的运营和执行,不断强化品牌核心竞争力,以消费者体验为主,以对经营者负责为初心,以产品技术至上为核心,进一步将山西、陕西面食发扬光大,让广大顾客在享受美食的同时享受健康生活、绿色生活。

  截止到2022年5月份全国开设10家分公司,开业门店500多家,青岛秦晋商业运营管理有限公司下属青岛天天新餐饮管理有限公司获得中国315诚信企业,拥有覆盖全国18个省市区域的品牌影响力。除此以外,还不断加大对加盟店的扶持力度,全力保障加盟商的权益,多地主营市场开设直营店,加强对加盟商指导经营。采用“1+N”模式,馍夹一切,一种单品搭配N种小吃盈利多元化,细分每个单品赛道。青岛天天新餐饮管理有限公司还曾获得山西特色面食创新奖等多项企业荣誉。“我是通过朋友了解到秦晋味道,然后与秦晋味道加盟,这个店现在60多平米,每天的营业额在4000元左右。”青岛城阳利群店店长李晶说。

  《秦晋味道》脆皮肉夹馍作为中国脆皮肉夹馍领潮品牌,是全国肉夹馍连锁标准化执行的创新推动者,也是山西、陕西两省面食文化结合的示范性品牌。“今后,我们将继续打造品牌优势,提升产品核心竞争力。目前品牌已在美国纽约开设5家国外门店,争取让全世界的人都喜欢上它,传承中华美食文化,创造世界美好生活是我们不断的追求与梦想”李晖总说。



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