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“红岩定峰毛尖”“红岩茶”曾获得中国(四川)国际茶博会金奖茶叶品牌。

来源:中国食品财经网     作者:王艳     发布时间:2022-04-21     

  说到叙永县红岩村

  你首先想到的是不是红岩茶?

  靠山吃山

  靠水吃水

  红岩村的茶农们除了种茶、饮茶

  也在不断探索

  怎么让茶吃出更多花样

  红岩村已荣获“全国文明村”“四川省乡村振兴示范村”“四川省乡村治理示范村”等称号。“红岩定峰毛尖”“红岩茶”曾获得中国(四川)国际茶博会金奖茶叶品牌。

  能喝,也能吃。以茶入菜对于吃货来说,已经不是什么新鲜事。不过,今天小编要介绍的是更具分量的叙永县红岩村“全茶宴”,可谓道道都能让人忍不住口水直流。

  准备好你的口水

  和小编进入

  美~食~的~世~界~

  黄金翠芽(香酥茶叶)

  鲜嫩的茶叶翠芽,裹上蛋液、面糊,适当加入盐作调味,放入油温升高的油锅中炸至金黄、酥脆。吃上一块,酥酥脆脆中带着茶叶独特的香味。

  茶叶炒腊肉

  将洗净的腊肉切成薄片加入蒜苗、辣椒等调料一起爆炒,待起锅时再将新鲜茶叶倒入,炒至断生即可出锅装盘。茶叶的清香和腊肉中和一下,这样吃起来就不会觉得油腻。

  茶汤鸡

  这鸡汤的做法与我们平常炖的鸡汤其实并没有太多的不同,其区别就是在汤水中加入了茶水和鲜茶叶,使其炖出的鸡汤口感更加鲜香,除了有鸡汤的鲜美,更多了茶叶的芳香,口感微甜,营养丰富。

  清茶烧白

  在传统制作烧白的基础上,在打底的芽菜中加入新鲜的茶叶,蒸熟后的烧白中带有淡淡茶香,让人感觉油而不腻、香而不闷。

  茶叶 · 青团

  与软萩粑的制作工序差不多,将新鲜的茶叶打碎,加入糯米粉中揉至光滑,包上自己喜欢的馅儿,再上锅蒸熟。咬上一口茶叶青团,茶叶的清香在嘴巴里慢慢散开。

  看到这么多带有茶香的美食

  你是不是已经开始流口水了?

  但是

  “全茶宴”可不只是这么简单

  还有这些

  清茶蒸鱼

  茶香凉拌苦笋

  茶叶煎鸡蛋

  茶汤焯白虾

  茶香蒜泥白肉

  茶叶肉末豆花

  茶叶春卷

  抹茶白糕

以茶入菜

  不管对于茶迷还是吃货

  都是满满的诱惑

  蒸的、炒的、煎的、炖的······“茶宴”有一个共同的特点,就是或多或少都用了茶叶作为原料,或利用茶汁,或利用茶叶,通过拿捏不同食材的特性,将茶叶的芳香四溢发挥到极致,这显得很是特别,令人难忘。

  佳肴到处有,“茶宴”不可求,一桌“全茶宴”凝聚着劳动人民的智慧,它独树一帜地将鉴赏茶叶形状之美,品味茶汤之妙,感悟人生之道与地方餐饮美食巧妙结合,让茶的形神之美达到了最佳境界,给大家带来一片茶叶与美食的人间烟火气。

  有时间

  一起去叙永县红岩村

  赏丹山

  逛茶园

  吃“全茶宴”吧



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